Cucina italiana - mille ricette
Ingredienti per 12 pezzi) Per la pasta bigné: 190 ml di acqua 90 gr di burro 120 gr di farina 3 uova (l’ultimo uovo non aggiungetelo tutto ma man verificando la consistenza, potrebbero volerci anche 4 se sono piccole) Crema pasticcera Per la glassa al limone: 1 cucchiaio e mezzo di succo di limone 1 cucchiaio di acqua 100...
INGREDIENTI 500 g zucchero 500 g latte in polvere 150 g nocciole (o gherigli di noce) 150 ml acqua 100 g burro 100 g cacao 1 bustina zucchero vanigliato 15 ml spremuta di limone 10 ml essenza di rhum PREPARAZIONE Mettere i gherigli di noci su un vassoio e infornare per 10 minuti a fuoco medio lasciando il...
Ingredienti FARINA 120 gr ZUCCHERO 90 gr ACETO (DI VINO BIANCO) 1 cucchiaio da tavola TUORLO D'UOVO 6 ALBUME 6 Per la crema CREMA PASTICCERA 150 gr PANNA 200 gr Per la crema pasticcera ZUCCHERO 500 gr MAIZENA 180 gr LATTE INTERO 600 gr TUORLO D'UOVO 75 gr ACQUA 150 gr VANIGLIA facoltativo - 1 bacca Attrezzature CARTA FORNO...
Ingredienti 800 g di panna fresca 150 g di latte intero 150 g di zucchero 12 g di colla di pesce 65 g di rum la punta di 1 cucchiaino di vaniglia. Per la decorazione salsa alle ciliegie. Preparazione Mettete ad ammollare la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti. Scaldate in un pentolino il latte e...
INGREDIENTI Per la base: 250 g di biscotti secchi digestive 100 g di burro Per la crema: 100 g di cioccolato fondente 100 g di cioccolato al latte 1 bustina di gelatina tortagel 150 ml di latte 200 ml di panna fresca liquida 200 g di nocciole tostate PROCEDIMENTO Per prima cosa preparate la base della vostra torta,...
160 Cal. Ingredienti ciliegie 250 g zucchero semolato 50 g gelato al limone pompelmo rosa le dosi sono per 6 persone Preparazione Tagliate a metà in senso orizzontale i pompelmi e, con l'apposito coltellino, svuotateli estraendo i mezzi spicchi privi della pellicina. Mettete da parte le scorze vuote. Mettete gli spicchi in una ciotola; unitevi le ciliegie ben lavate...
Ingredienti mela renetta 70 g circa 1 arancia, 1 prugne secche denocciolate 30 g Preparazione Mettete la mela renetta, con le prugne e un pezzo di buccia di arancia (solo la scorza) tagliate a dadini in un pentolino con 170 g di acqua fredda. Portate ad ebollizione e poi lasciate cuocere per circa 5 minuti a fuoco dolce fino...
Ingredienti Cioccolato Fondente 500 grammi Praline al cioccolato con crema di caffè 500 gr per decorazioni Latte Intero 6 cucchiai Tuorlo 4 Albume 3 Panna Montata 350 grammi Panettone 1 Liquore All'arancia 10 cucchiai Preparazione Fai fondere 500 grammi di cioccolato fondente a bagnomaria con 6 cucchiai di latte e 4 cucchiai di liquore all'arancia. Leva dal fuoco e...
Ingredienti (per 4 persone): 700 g. di fragole 4 vasetti di yogurt bianco 4 cucchiai di zucchero a velo 1 limone 4 g. di gelatina in fogli Preparazione: Lavare le fragole sotto l’acqua corrente e privarle del picciolo. Mettere la metà delle fragole (350 g.) in un mixer, unire lo yogurt e 2 cucchiai di zucchero e frullare...
Preparazione: Ingredienti per le basi Biscotti Digestive 150 g Burro 60 g Zucchero di canna 1 cucchiaio PER LA CREMA: Philadelphia 300 g Ricotta 250 g Zucchero a velo 2 cucchiai Panna fresca 150 ml Colla di pesce 9 g Vaniglia 1 bacca PER LA COPERTURA ALLE FRAGOLE: Fragole 250 g Zucchero 50 g Colla di pesce 6 g....
INGREDIENTI: 400 gr di noci (sgusciate), 300 gr di burro morbido, 300 gr di zucchero semolato, 150 gr di farina “00”, 100 gr di fecola di patate, 6 uova intere, 2 tuorli, 1 bustina di lievito. PROCEDIMENTO: Dopo averle sgusciate le noci fatele tostare per qualche minuto in una padella; nel frattempo,in una bowl,sbattete il burro con lo zucchero...
200 gr .biscotti secchi 2 mele 2 uova 2 dl. latte buccia di arancia 1 limone succo di 1 arancia 1 bustina lievito per dolci 2 cucchiai di marmellata Preparazione Sbriciolare i biscotti scelti, versarvi il latte riscaldato e fare in modo che si bagnino tutti. Affettare le mele finemente , con la buccia e metterle in una padellina...
Ingredienti - 2 tuorli d’uovo - 200 gr di mascarpone - 4 cucchiai di zucchero - buccia di un limone grattugiata - brandy a piacere - fragole a pezzetti Preparazione: Rompete le uova e mettete in una terrina i rossi. Montate con la frusta elettrica i tuorli d’uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungete il...
Ingredienti: (× 8 -10 persone). 6 uova, separate 3 cucchiai di acqua tiepida 120 g di zucchero 150 g di nocciole macinate finemente 150 g di mandorle macinate 3 biscotti secchi sbriciolati 1 cucchiaino di cannella Sciroppo: 120 ml di acqua 2 cucchiai di zucchero a velo 4 cucchiai di liquore alla pera farcitura 500 g di pere, sbucciate...
150 g burro 250 g zucchero 75 g cacao amaro (in polvere) 1/4 cucchiaino sale 1/2 cucchiaino essenza di vaniglia 2 uova fredde 60 g farina 50 g noci tritati Scaldate il forno a 180 gradi. Foderate di carta da forno una teglia quadrata di circa 20 cm. Fondete a bagnomaria il burro, zucchero cacao, e sale, mescolando tanto...
Per chi non ha gli stampi si po fare in casa...Ingredienti per la crema Rocher. 200 gr di panna da montare fredda di frigo,250 gr Nutella ,200 gr di mascarpone, 60 gr di nocciole tritate, 8 wafer alla nocciola,Procedimento:Montiamo la panna con le fruste elettriche.Lavoriamo un poco il mascarpone con le fruste elettriche velocità al minimo per renderlo cremoso.Sbricioliamo i wafer.In una...
125 gr. farina 125 gr. burro 125 gr. zucchero 2 uova 1/2 bustina vaniglia 3 tazze caffè amaro 3 cucchiaio caffè in polvere 3 cucchiaio farina 1/4 lt. latte 3 cucchiaio zucchero a velo un uovo 1/2 bustina lievito per dolci q.b. chicchi di caffè al cioccolato Preparate la crema al caffè: mettete in una terrina un uovo, il...
250 gr di Farina 120 gr di zucchero di canna 250 ml di panna acida 80 ml di olio di semi di girasole 1 uovo 2 bustine di vanillina la scorza e il succo di un limone 125 gr. di zucchero a velo un cucchiaino di lievito in polvere colorante alimentare rosso. In una ciotola capiente versate l’uovo...
6 tuorli d'uovo 200 g di zucchero 25 cl di latte 1 stecca di vaniglia 350 g di panna Le dosi per 1,5 l. La crema base di questo dolce viene preparata come la crema inglese. In una casseruola lavorate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e omogeneo, quindi unite il latte bollente,...
Ingredienti 200 g di farina 100 g di fecola 150 g di zucchero semolato 80 g di burro 3 uova 125 ml di latte (a temperatura ambiente) 60 g di cacao amaro1 bustina di lievito per dolci (16 gr)zucchero a velo:cacao Preparazione, Sbattete con vigore uova e zucchero fin quando non sarà diventato un composto spumoso e chiaro. Aggiungete...
Decorazione antipasti
Fantasie in cucina, decorazioni antipasti per natale
Torta al cioccolato e nocciole senza cottura
Sciroppo di gemme di abete rosso
Come si fa il salame del re.
Budelline di agnello
Come si fa ciaramicola
L’unità di misura è un bicchiere, Ciambellone alto
Biscotti con muesli e lo yogurt
Zuppa di zucchine e ceci all'orientale
