Cucina italiana - mille ricette
300 gr di riso Vialone nano 1 kg di piselli freschi (piccoli) mezza cipolla bianca 50 gr di pancetta 1 mazzetto di prezzemolo 50 gr di burro 1,5 l di brodo di carne 4 cucchiai di parmigiano grattugiato, sale . Sgranate i piselli, sbucciate la cipolla e tritatela insieme alla pancetta. Pulite il prezzemolo, lavatelo, asciugatelo e tritatelo. Mettete...
Ingredienti per 4 persone: 350 gr di riso carnaroli, 300 gr di salmone fresco, un bicchiere di vino bianco secco, 2 litri di brodo di pesce (liofilizzato o ottenuto con i ritagli del pesce una volta pulito bolliti con sedano carota e cipolla), sedano, carota e cipolla per un leggero soffritto, olio extravergine d’oliva, sale, pepe, 2 fette di...
160g di riso arborio 300g di zucca gialla vino bianco secco 1/2 cipolla rosmarino fresco tritato finemente noce moscata grattugiata cubetti di zucca tostati poco parmigiano grattugiato sale e pepe Tagliare la zucca in piccoli quadrati, spennellarli con un velo di olio e metterli in forno a 180°C ad abbrustolire per 20 minuti circa. Nel frattempo scalda il...
350 g di riso 100 g di gherigli di noci 200 g di polpa di pomodoro 1 spicchio d'aglio Un ciuffo di prezzemolo e basilico 2 cucchiai di vino bianco secco 8 dl di brodo Parmigiano grattugiato Burro Olio extravergine d'oliva, sale, pepe. Fate insaporire un po' d'olio con un trito d'aglio e prezzemolo, quindi versate il riso...
300 g di riso 4 carciofi grandi, 1/2 limone 1 l di brodo vegetale 1 scalogno 2 spicchi d'aglio Un ciuffo di prezzemolo 60 g di burro, 3 cucchiai di parmigiano grattugiato Olio extravergine d'oliva Sale, pepe in grani Pulite i carciofi, eliminando le foglie esterne piu dure, tagliateli a spicchi sotili e metteteli in acqua acidulata con...
Decorazione antipasti
Fantasie in cucina, decorazioni antipasti per natale
Torta al cioccolato e nocciole senza cottura
Sciroppo di gemme di abete rosso
Come si fa il salame del re.
Budelline di agnello
Come si fa ciaramicola
L’unità di misura è un bicchiere, Ciambellone alto
Biscotti con muesli e lo yogurt
Zuppa di zucchine e ceci all'orientale
