Cucina italiana - mille ricette
PER GLI GNOCCHI 1 kg di patate 300 gr di farina 1 uovo un pizzico di sale PER LA SALSA 50 gr di gorgonzola 50 gr di fontina 50 gr di ementhal 50 gr di taleggio 80 gr di panna da cucina 20 gr di burro un pizzico di pepe nero Preparazione degli gnocchi. Per la preparazione occorrono pochi...
300 g di farina 00 3 uova 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva, sale. Disponete la farina sulla spianatoia, unite le uova, un pizzico di sale e 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva. Impastate bene con le mani fino a ottenere un impasto omogeneo ed elastico. Coprite con un canovaccio poi impastate di nuovo e con il matterello stendete...
300 g di farina circa, 1 kg di patate, 1 uovo, Un pizzico di sale. Dopo aver lessato le patate, schiacciatele e amalgamatevi la farina, l'uovo e il sale.Lavorate l'impasto e firmate dei bastoncini dello spessore di 1,5 cm.Con le mani infarinate tagliate i bastoncini in pezzetti di 2-3 cm.Dopo aver impresso con il pollice un leggero infossamento...
Ingredienti 200 g di farina 00, 200 g di semola, 4 uova, Acqua se necessaria, sale Miscelate le farine sulla spianatoia; unite le uova, un pizzico di sale e, se l'impasto è troppo asciutto aggiungete un po' d'acqua. Lavorate finché l'impasto è omogeneo ed elastico. Passate il preparato nel torchio da pasta, usando una rotella con i fori...
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