Cucina italiana - mille ricette
1 mazzo di asparagi verdi 150 gr di salmone affumicato formaggio fresco spalmabile 1 scalogno 1 rametto di timo Pepe rosa in grani Preparazione: Lavate gli asparagi e con un pelapatate rimuovete la buccia esterna più dura alla base dell’asparago. Fate sbollentare per 12 minuti gli asparagi in abbondante acqua salata: scolateli sotto l’acqua corrente fredda e immergeteli quindi...
1 kg di asparagi bianchi ( ingredienti per 4 persone) 1 kg di patate 4 uova 100 grammi di burro 8 fette di prosciutto cotto un pizzico di noce moscata grattugiata fresca prezzemolo fresco (tritato) per guarnire Lavare gli asparagi e tagliare via circa 2 cm dalla parte inferiore dei gambi. Pelare i gambi con un pelapatate.Sistemare gli...
1 kg asparagi 80 gr. burro 1 uovo 4 cucchiai pane grattugiato,sale. Lesate gli asparagi legati a mazzetti, dopo averli lavati e aver raschiato la parte bianca, in acqua salata in ebollizione . Dopo 10 minuti scolateli e lasciateli raffreddare. Eliminate la parte bianca e infilate le punte di 5 o 6 asparagi trasvelsamente su 1 stecchino .Preparate cosli...
Ingredienti, 1 kg di asparagi grandi60 g di parmigeano grattugiato1 albumeburrosale,pepe. Mondate gli asparagi asportando la parte legnosa del gambo e lessateli a vapore per 12 minuti. Lessate anche gli scarti degli asparagi in poca acqua salata per circa 20 minuti. Filtrate il liquido, mettetelo in un tegamino, ponete sul fuoco e fatelo ridurre a due cucchiai. In...
800 g circa di asparagi, 2,5 dl di besciamella, 1 ciuffo di timo, 1 scalogno, 2 cucchiai di panna fresca, 1 tuorlo, 2 cucchiai di grana grattugiato, 50 g di burro, sale e pepe. Gli asparagi si puliscono acuratamente dopo sbucciateli , tritateli finemente e fatello appassare in una casseruola insieme a una noce di burro, poi unite...
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