Ingredienti
per 4 coppette
Yogurt greco 450 gr
Miele un bel cucchiaio
Lamponi more, mirtilli 250 gr
Avena cereali tipo muesli croccanti 100 gr
Zucchero 2o gr
Acqua 50 ml
Amido di mais 2 cucchiaini
Preparazione
Per preparare le coppette di yogurt e frutti di bosco iniziate scaldando a fuoco dolce i frutti di bosco (tenendone da parte alcuni per guarnire le coppette) in un pentolino con l’acqua e lo zucchero . Dopo circa 5 minuti, quando i frutti si saranno disfatti , passateli con un colino, per ottenere una coulis liscia e senza semini . Sciogliete quindi due cucchiaini di amido di mais in un po’ di acqua e versateli nella coulis, ponete ancora sul fuoco per qualche minuto fino a che la coulis non si sarà addensata (aggiungete in caso un altro cucchiaino di amido di mais). Versate la coulis così ottenuta in 4 bicchierini, riempiendoli per 1/3 e riponeteli in frigorifero per circa 20 minuti o in freezer. Nel frattempo aggiungete un bel cucchiaio di miele allo yogurt greco, regolandovi secondo i vostri gusti e mescolate bene . Quando la coulis di frutti di bosco si sarà raffreddata estraete i bicchierini dal frigorifero, dividete lo yogurt nelle coppette e aggiungetevi uno strato di muesli croccanti . Guarnite con dei frutti di bosco freschi e gustate le coppette di yogurt ai frutti di bosco ben fredde.
Ingredienti per la base
Biscotti Digestive 280 g
Zucchero di canna 2 cucchiai
Burro 170 g
PER LA CREMA DI YOGURT
Colla di pesce 12 g
Latte fresco intero
6 cucchiai
Panna fresca da montare 300 ml Yogurt cremoso già zuccherato
700 gr
Preparazione
Per preparare la torta fredda allo yogurt iniziate a mettere i biscotti in un robot da cucina e riduceteli in polvere . Versate la polvere ottenuta in una ciotola e aggiungete lo zucchero di canna e il burro fuso ; mescolare bene fino a che gli ingredienti non saranno ben amalgamati tra loro. Spennellate con il burro una teglia da 24 cm di diametro con cerchio apribile e foderatela con carta da forno ritagliando un cerchio dello stesso diametro dello stampo e 2 strisce di uguale misura che ricopriranno i bordi . Versate all’interno della tortiera il composto di biscotti . Livellate bene con un cucchiaio e ponetelo in frigo per 30 minuti (15 minuti in freezer). Fate ammorbidire la colla di pesce in una ciotola con acqua fredda per 10 minuti circa . Poi strizzatela e aggiungetela al latte precedentemente scaldato (non dovrà raggiungere il bollore) in un pentolino, avendo cura di mescolare finchè la colla di pesce non si sarà sciolta completamente . Montate a neve ferma la panna fresca, versatela in una ciotola, unite delicatamente lo yogurt (che non deve essere troppo freddo) mescolando dal basso verso l'alto con una spatola per non far smontare la panna e infine unite il composto di latte e colla di pesce Estraete dal frigo lo stampo con la base di biscotto ed aggiungete la crema di yogurt.Riponete in frigo per almeno 3 ore e quando sarà pronta toglietela dallo stampo e staccatela dalla carta forno .
Ingredienti :
300 g di cioccolato fondente
12 g di gelatina (circa sei fogli)2 uova e 4 tuorli
400 ml di panna da montare
150 di zucchero
1 cucchiaio di zucchero vanigliato
Per decorare:
cacao , amaroovetti di cioclato anche quelli del supermercato vanno benissimo.
Un dolce semplice e divertente da realizzare, che può trovare numerose varianti e la cui parte essenziale rimane sempre la decorazione: con ovetti di cioccolato ma anche pulcini quelli da decorazione o quello che la fantasia consiglia.
Preparazione:
Ammorbidite la gelatina in una ciotola con dell’acqua fredda, strizzatela e fatela sciogliere in un po’ (50 ml circa) di acqua calda. Intanto fate fondere il cioccolato a bagnomaria e incorporatelo alla colla di pesce. Sbattete le uova con lo zucchero per addolcirla e aggiungetela pian piano al composto con il cioccolato. Montate la panna con lo zucchero vanigliato, e aggiungetele pian piano al composto. Foderate uno stampo di circa 22/24 cm di diametro e versatevi il composto. Mettete il dolce per un’oretta in freezer e poi 3 ore in frigorifero. Un altro modo per creare il vostro nido pote fare una normale torta (margherita, allo yogurt…) e poi decorarla come se fosse un nido con tanto di uova e pulcini. Sformate il dolce e, prima di servire, passate alla decorazione. Spolverate la superficie con il cacao amaro, codette, aggiungete le uova e se volete fare un vero e proprio nido, unite anche della crema al cioccolato con la sac à poche per simulare la paglia, date sfogo alla vostra fantasia.
INGREDIENTI
200 g di cioccolato fondente (8 barrette),
600 ml di latte,
100 g di zucchero,
3 tuorli,
3 uova,
2 cucchiai di caffè solubile.
Scaldate il latte, unite il cioccolato a pezzi, il caffè solubile, lo zucchero, e mecolate quanto basta. Sbattete le uova con i tuorli, versate nella preparazione anteriore, poco a poco, mescolando in continuazione. Colate finemente e versatelo nello stampo da flan caramellato. Cuocete nel forno, a bagno maria, per circa 50 minuti. Lasciate raffreddare. Decorate con dello zucchero a velo e delle foglie di menta.
