Cucina italiana - mille ricette
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 900 g di trippa riccia 200 g di polpa di pomodoro 200 g di fagioli di Spagna secchi 100 g di grana grattugiato 30 g di burro 30 g di lardo 1 cipolla 2 carote 2 patate 1 costola di sedano 3 l di brodo 1 ciuffo di prezzemolo 1 rametto di rosmarino 3 foglie...
Ingredienti 12 fettine di arista di maiale tagliata sottile 500 gr di pomodorini 100 gr di olive taggiasche 2 spicchi d’aglio ½ bicchiere di vino bianco olio ,sale ,farina, prezzemolo.Procedimento, Le fettine di arista dovranno essere tagliate sottili. Salare le fettine di carne, infarinarle e scuotere l’eccesso di farina. In una padella scaldare l’olio e farvi dorare l’aglio. Non...
Ingredienti 200g pane di qualche giorno prima 150ml latte ,1 uovo ,1 cucchiaio erbe aromatiche essiccate miste il misto mediterraneo Preparazione Tagliare il pane a cubetti e inzupparlo nel latte per almeno 15 minuti, quindi tritare con il robot da cucina. Unire l'uovo sbattuto e le erbe aromatiche. Scaldare l'olio in una padella e friggere il composto a...
Ingredienti 300gr di cuori di carciofo lessi 100gr di prosciutto cotto 1 mozzarella 2 uova 4 cucchiai di pecorino grattugiato 1 cucchiaino di menta essiccata 1 limonesale e pepe nero qb Preparazione, Lessare i carciofi in acqua salata con il succo di un limone, lasciarli raffreddare e tagliarli a spicchi. Rompere le uova in una terrina, aggiungere sale, pepe,...
Ingredienti (per due persone): pasta, 250gr pisellini, due manciate speck, 6 fette zafferano, 2 cucchiaini sale, pepe, olio Tempo di preparazione: 20 minuti Preparazione: mettete a sbollentare i pisellini in un pentolino con abbondante acqua salata, finché non si ammorbidiscono. Una volta pronti, toglieteli dalla cottura e scolateli bene. Prendete ora una padella e versateci all’interno tre cucchiai dell’acqua...
Ingredienti 8 fette di pane casereccio raffermo,2 fogliedi alloro, 1rametto rosmarino, 3 chiodi di garofano, 1 cipolla rossa grande,2 porri,2 cetrioli,3 ravanelli, 3 pomodori rosi, vino bianco secco, aceto, olio extravergine d'oliva, sale. Lavate la verdura, gli odori, affetateli sottilmente e disponetele in una zuppiera. Mescolate con cura e condite l'insalata con qualche cucchiaio d'olio, 2 o 3...
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