Ingredienti
Per il ciocolato crudo
80 g burro di cacao crudo
60 g cacao crudo in polvere
60 g sciroppo di agave
Ingredienti per le caramelle dacian
250 gr miele
Una tazza grande gherili di noce
1 tazza di prugne senza nocciole
Preparazione
Si lava le prugne, si leva le noccioline poi si lascia asugarsi bene. Versate il miele è riempite per un quarto un barattolo di 250 gr. Introducete in ogni prugna un gheriglio di noce poi riempite il barattolo con tutto dopo di che raggiungete il miele avendo cura di non lasciare i spazi vuoti, chiudete bene il barattolo e mettete tutto nell frigorifero per un giorno.
Preparazione ciocolato crudo
Sciogliere il burro di cacao a temperatura inferiore ai 45° (con l'essiccatore oppure a bagno maria senza scaldare troppo l'acqua) mettere il cacao in polvere nel burro di cacao sciolto e mescolare bene fino ad avere un impasto molto fluido aggiungere lo sciroppo di agave e continuare a mescolare finche il tutto sarà molto omogeneo.
Servendovi di una forchetta, immergete le caramelle dacian una per volta nel cioccolato fuso. Disponeteli su di un piatto di portata e lasciateli raffreddare in frigorifero almeno 2 ore prima di consumare.
Ingredienti
500 gr miele
Una tazza grande gherili di noce
2 tazze prugne senza nocciole
Preparazione
Nessuno ingrediente non si prepara termico. Si lava le prugne, si leva le
noccioline poi si lascia asugarsi bene.
In 3 barattoli di 230 grammi versate il miele è riempite tre quarti ogni barattolo, poi mette le prugne mischiate con i gherigli delle noce in ogni barattolo dopo di che raggiungete il miele avendo cura di non lasciare i spazi vuoti fra le prugne e gherigli di noce. Chiudendo bene ogni barattolo si mete al fresco poi si possono consumare. Queste caramelle sono molto nutrienti e salutari perché si realizzano senza cuocere.
Ingredienti
per una torta da 24 cm
- per la base 250 g di biscotti al cacao tipo pan di stelle
100 g di burro
1 cucchiaio raso di zucchero a velo
-per la crema
250 g di mascarpone
200 ml di panna da montare (zuccherata)
80 ml di latte condensato
1 cucchiaio di zucchero a velo
4-5 cucchiai di nutella
Preparazione
Per preparare la cheesecake alla nutella e pan di stelle innanzitutto tritate in un mixer i biscotti fino ad ottenere una polvere, aggiungete il burro fuso intiepidito e lo zucchero e amalgamate bene con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso. Mettetelo sul fondo in una tortiera a cerniera o in uno stampo aperto da semifreddi, livellate e compattate bene. Mettete in freezer per una mezz’ora e nel frattempo preparate la crema. Montate la panna ben ferma (ricordatevi sempre di tenere il brick in frigo altrimenti non si monterà bene e rimarrà liquida). Unite in una ciotola, il mascarpone e il latte condensato, mescolate fino ad ottenere una crema, aggiungete lo zucchero e la nutella. Continuate a mescolare e infine unite la panna montata, incorporandola delicatamente con un cucchiaio di legno dal basso verso l’alto. Riprendete la base dal freezer ed aggiungete la crema, livellatela e rimettete la torta in frigo fino al momento di servirla. Per rendere al cheesecake alla nutella e pan di stelle ancora più golosa potete aggiungere la glassa al cioccolato.
