Cucina italiana - mille ricette
Ingredienti 4 uova 1/2 bicchiere di latte 3 zucchine medie 1/2 cipolla o cipollotto 3-4 fettine di speck 70/80 gr di fontina o quello che avete...latteria, asiago, casera, mozzarella... sale e pepe qb olio d'oliva extravergine qb Procedimento: mettete a soffriggere la cipolla, tagliata finemente, in una pentola antiaderente con un goccio l'olio d'oliva ,lavate e spuntate le zucchine,...
INGREDIENTI (× 4) Fare una polenta gialla, stenderla ad una altezza di 5 cm., farla raffreddare, tagliarla a losanghe e farla friggere in abbondante olio bollente da entrambi i lati. A parte pulire i prugnoli ed affettarli. In una padella mettere un po' d'olio e burro, facendo soffriggere i funghi, aggiungendo aglio, prezzemolo tritato e sale. Disporre la...
Ingredienti : 500 g di funghi porcini freschi 1 spicchio di aglio 200 ml di latte 30 g di burro + una noce per imburrare gli stampi 30 g di farina (per la versione senza glutine usate la maizena) + 1 cucchiaio per gli stampi il procedimento) e lasciatela intiepidire. Tenete da parte 2-3 cucchiai di funghi per...
Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia 300 g di salsiccia 600 g di radicchio 200 g di stracchino 2 uova 2/3 cucchiai di parmigiano vino bianco pepe noce moscata Procedimento: Private la salsiccia del budello e fatela rosolare in padella con un filo d’olio. Dopo circa 7-8 minuti sfumate con il vino bianco, lasciate evaporare l’alcol e proseguite...
400 g di pasta frolla salata , 8 carciofi Il succo di 1/2 limone Un ciuffetto di prezzemolo 1 tazza di besciamella 250 g di ricotta Un paio di cucchiai di panna liquida da cucina Parmigiano grattugiato Olio extravergine d'oliva, sale. Preparate la pasta frolla salata , togliete ai carciofi le foglie esterne e le punte , tagliateli a...
200 g di pasta brisee 1/2 gk di verza già pulita 1 cipolla bianca 250 g di fontina 1,5 dl di brodo vegetale Vino bianco secco Burro, 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva, sale. Preparate la pasta brisee. Tagliate la verza a listarelle. Quindi di versatela in acqua bollente salata e, dopo 15 minuti, sgocciolatele bene. Tritate la...
250 g di pasta brisee 250 g di funghi freschi 2 cucchiai di parmigiano grattugiato 250 g di besciamella 3 cucchiai di groviera Burro,1 uovo, prezzemolo e sale. Preparate la pasta brisee Tritate lo scalogno e un po di prezzemolo e soffriggeteli in una noce di burro. Unite i funghi puliti e affetti, salate e cuocete a fuoco...
Decorazione antipasti
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