Cucina italiana - mille ricette
Fate un battuto con un quarto di cipolla, uno spicchio d'aglio, un pezzo di sedano lungo un dito, alcune foglie di basilico e prezzemolo a sufficienza. Conditelo con un poco d'olio, sale e pepe, spezzate sette o otto pomodori, e mettete al fuoco ogni cosa insieme. Mescolate di quando in quando e allorché vedrete il sugo condensato come una...
Pomodori molto maturi 1 kg Olio un bicchiere medio Cipolla 1 Sedano, basilico, carota 1, zucchero 1 cucchiaino, sale. Pelate i pomodori dopo averli fatti bollire pochi minuti. Soffriggete nell'olio la cipolla, il sedano, il basilico e la carota tritati. Aggiungete i pomodori tagliuzzati e fate cuocere un quarto d'ora con sale e zucchero a fuoco ardente. ...
100 gr farina 100 gr burro 1 1/4 l brodo di carne Noce moscata, pepe. Fatte rosolare la farina con il burro, aggiungete il brodo tiepido, unite un po' di noce moscata grattugiata e il pepe e lasciate cuocere per circa un ora. Se si sostituisce al brodo di vitello con brodo di pollo , o brodo di pesce...
Farina 100 gr Burro 100 gr. Latte 1 l. Sale qb. Mettete in una casseruolina il burro, fatelo liquefare, unite la farina e, mescolando, fatela dorare. Aggiungete il latte caldo a poco a poco, facendo attenzione che non si formino grumi, salate e sempre mescolando energicamente fate cuocere per circa 15 minuti . La salsa besciamella ha moltissime usi.Si...
Burro 25 gr Farina 30 gr Lardo 30 gr Brodo di manzo 1l Vino bianco 1/2 bicchiere 1 carota Cipolla 1/2 Timo, alloro. In una casseruola a bordi alti fate rosolare la farina con il burro a calore molto moderato per circa 10 minuti sempre mescolando e facendo attenzione se il calore non è ben regolato la farina prende...
Decorazione antipasti
Fantasie in cucina, decorazioni antipasti per natale
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