Torta al cioccolato e ricotta
250 g di ricotta di pecora o di mucca 200 g di zucchero
3 uova 80 g di farina
80 g di cacao amaro
100 g di burro fuso 1 bustina di lievito per dolci
Per guarnire: panna montata o zucchero a velo , glassa di cioccolato.
Procedimento ,
Iniziate facendo sciogliere il burro nel microonde o in un pentolino a fuoco molto basso. Mettete la ricotta assieme allo zucchero in una ciotola sbattete con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto liscio e cremoso Aggiungetevi le uova e continuate a sbattere per 4-5 minuti. Quando il composto sarà gonfio e spumoso unitevi il cacao amaro e sbattete ancora fino ad amalgamarlo bene. Unite a questo punto anche la farina e il lievito e versate il burro fuso ormai freddo . Sbattete ancora con le fruste elettriche per due o tre minuti: alla fine otterrete un composto piuttosto sodo . Rivestite di carta da forno una tortiera di 22 cm di diametro e distribuitevi l’impasto, livellandolo bene . Cuocete la torta al cioccolato e ricotta nel forno già caldo a 180° per 30 minuti; quindi lasciatela riposare all’interno del forno spento con lo sportello semiaperto per 5 minuti. Sfornatela e fatela raffreddare completamente prima di sformarla.Servite la torta al cioccolato e ricotta così com’è, oppure spolverizzata di zucchero a velo o ancora guarnita con panna montata.
