Cucina con nonna Plina

Proprietà della bardana

Da sempre conosciuta come la pianta dermopatica per eccellenza, a livello terapeutico la bardana s’impiega per la cura delle dermatosi di vario genere, legate a disordini biologici e metabolici. La bardana, perciò, è particolarmente valida nel trattamento dell’acne, dermatiti, eczema, seborrea, forfora e psoriasi, grazie alla presenza di composti polinsaturi, acidi fenolici dotati di proprietà antibiotica, antibatterica e antiflogistica.

In fitoterapia è inoltre usata per la sua attività depurativa, (stimola la funzionalità biliare ed epatica) ipoglicemizzante ipocolesterolemizzante, lassativa e antireumatica.
La radice di questa pianta contiene lignani, vitamine del complesso B, amminoacidi, oligoelementi, sostanze amare, tannini e resine; ma soprattutto è costituita da inulina, che svolge un’azione drenante e purificante del sangue, che favorisce l’eliminazione delle tossine, cioè i “rifiuti” delle diverse reazioni metaboliche dell’organismo. Il suo impiego è di aiuto e di sostegno in questa importante attività esercitata dal fegato, reni, intestino e pelle, considerati gli emuntori naturali. Il risultato di un buon drenaggio consiste in un potenziamento dell'attività epatica e biliare, della diuresi, del transito intestinale e della regolazione della secrezione sebacea. L’uso terapeutico è quindi consigliato nel trattamento di diabete e iperglicemia, nel qual caso va assunta sotto stretto controllo medico, per la conseguente interazione con gli ipoglicemizzanti di sintesi, per combattere colesterolo, iperuricemia che causa i reumatismi e gotta.

Modalità d'uso USO INTERNO DECOTTO:

1 cucchiaio raso di bardana radice,
1 tazza d’acqua

Versare la radice sminuzzata nell’acqua fredda, accendere il fuoco e portare a ebollizione. Far bollire qualche minuto e spegnere il fuoco. Coprire e lasciare in infusione per 10 min. Filtrare l’infuso e berlo lontano dai i pasti per usufruire dell’azione disintossicante drenante ed e purificante per la pelle.

I benefici di bere l’acqua d’orzo

L’acqua d’orzo è un buon rimedio naturale in caso di infezioni del tratto urinario perchè aiuta a ridurre l’infiammazione, purifica i reni e avendo un leggero effetto diuretico aiuta ad eliminare i batteri responsabili dell’infezione. Molto usata in caso di cistite, calcoli renali e alti livelli di creatinina.
Bere 2 bicchieri di acqua d’orzo al giorno ha un effetto dimagrante in virtù dell’alto contenuto di fibre dell’orzo che favoriscono il senso di sazietà, evitando così di concedersi dei dannosi fuori-pasto. L’acqua d’orzo aiuta anche la digestione e stimola il metabolismo dei grassi. Le fibre contenute nell’orzo oltre a favorire il senso di sazietà, essendo di tipo solubile, aiutano a rimuovere i grassi in eccesso e il colesterolo dal flusso sanguigno (ne riducono l’assorbimento a livello intestinale), diminuendo il rischio di poter sviluppare malattie cardiovascolari. Bere acqua d’orzo ha un effetto benefico sul cuore perchè, oltre a ridurre il colesterolo, aiuta anche a prevenire l’arteriosclerosi e ad abbassare la pressione alta.  Le fibre dell’orzo sono fondamentali per una buona digestione e si rivelano utili sia in caso di stipsi che di diarrea, infatti in quest’ultimo caso bere acqua d’orzo aiuta a ripristinare i liquidi e l’equilibrio elettrolitico. Aiutando l’attività intestinale e il transito del materiale fecale riducendone i tempi ha un’azione preventiva per il tumore colonrettale. L’orzo ha un basso indice glicemico ed è molto utile in caso di diabete per tenere sotto controllo la glicemia. Carboidrato a lento rilascio l’orzo aiuta a mantenere costanti i livelli di glucosio nel sangue fino a 10 ore dopo il pasto, agendo così sul rilascio di insulina. Nell’orzo sono presenti anche minerali come magnesio e manganese necessari per il metabolismo dei carboidrati.  L’effetto diuretico dell’acqua d’orzo aiuta ad eliminare le tossine presenti nell’organismo e questo si traduce anche in un aspetto più sano con una pelle luminosa. Nell’acqua d’orzo sono presenti anche antiossidanti, utili per contrastare l’invecchiamento cellulare, e un composto chiamato acido azelaico, che viene utilizzato per trattare l’acne da lieve a moderata. Quando fa caldo è ancora più importante bere e reidratare i liquidi e l’acqua orzo è una bevanda dissetante, soprattutto se si aggiunge un pò di succo di limone. Oltre a reidratare il corpo l’acqua d’orzo aiuta a ridurre la temperatura corporea e la sensazione di caldo grazie alle sue proprietà di raffreddamento: questo non significa consumare la bevanda ghiacciata perchè le sue proprietà di raffreddamento non dipendono dalla sua temperatura.Tutte le proprietà dell’acqua d’orzo (digestive, depurative, di controllo del diabete) la rendono una bevanda buona anche in gravidanza soprattutto per aiutare a controllare il diabete gestazionale, le nausee mattutine e la ritenzione idrica. L’acqua d’orzo è considerato anche un alimento lattogenico in grado di aumentare la montata lattea. La presenza di vitamine del gruppo B e di minerali quali ferro, calcio, magnesio, rame, zinco e selenio rende l’acqua d’orzo anche una bevanda in grado di stimolare il sistema immunitario.

Ingredienti

70 grammi d’orzo (una tazza)
1 litro d’acqua
L’orzo può essere integrale(con più fibre), decorticato o perlato e si può scegliere se preparare l’acqua d’orzo utilizzando solo una delle due qualità o un mix.

Preparazione

Dopo aver sciacquato l’orzo si mette a bollire lo stesso in 1 litro d’acqua e poi si lascia cuocere per 45-60 minuti fino a quando i chicchi non si sono ben gonfiati ed ammorbiditi. Il decotto va filtrato e bevuto freddo, ma volendo si possono anche tenere all’interno alcuni chicchi d’orzo che, essendo più pensanti, andranno sul fondo. L’acqua d’orzo può diventare una bevanda abituale da consumare ogni giorno 1-2 bicchieri, migliorando il sapore con l’aggiunta di un pò di succo di limone o un cucchiaino di miele. L’acqua d’orzo si conserva in frigorifero fino a 3 giorni e i chicchi d’orzo utilizzati per preparare il decotto possono essere utilizzati per arricchire minestre o preparare un’insalata fredda.

Ingredienti

Un mela di qualsiasi tipo
Una bacca di anice stellato
Un chiodo di garofano
Una stecca di cannella
Acqua Zucchero o qualsiasi altro dolcificante preferiate .

  Procedura

Lavate la mela e tagliatela a pezzetti con un coltello da cucina. Non privatela della buccia, ma eliminate sia i semi sia il picciolo. Fate bollire i pezzetti di mela con 5 tazze d’acqua in una casseruola di medie dimensioni. Bollite a fuoco medio fino a far ammorbidire la mela, per circa cinque o sei minuti. . Aggiungete il chiodo di garofano, la bacca di anice stellato e la stecca di cannella e lasciate riposare il tutto per circa 8 minuti. Filtrate l’infuso con un colino versando il liquido in una caraffa. Aggiungete mezza tazza di zucchero o dolcificate a piacere. Mescolate per bene il liquido con un cucchiaio di legno, fino a quando lo zuccherò si sarà sciolto. Non è necessario dolcificare questo tè, dipende dai vostri gusti. Il tè è pronto per essere servito. Potete conservare in frigorifero quello che resta, ma consumatelo entro tre giorni.

Proprietà

I benefici delle mele rimangono intatti anche quando si consuma questo frutto sotto forma di tisana. Combinata con la cannella ci aiuta a regolare il colesterolo, mentre l'anice apporta proprietà antinfiammatorie.Un modo eccellente di ingerire liquidi è sotto forma di tè, una bevanda che offre anche proprietà medicinali e curative a seconda degli ingredienti con cui viene preparato.

Si tratta di una deliziosa bevanda che possiede anche diverse proprietà salutari.
La mela è un’ottima fonte di vitamina A e di potassio. Una piccola porzione di questo frutto possiede 159 mg di potassio 73 UI (unità internazionali) di vitamina A. Quando bevete tè alla mela, le proprietà di questo frutto si conservano intatte, per questo l’infuso è un’ottima soluzione.

Proprietà del tè alla cannella

La cannella, oltre ad essere considerata una spezia afrodisiaca, contiene la vitamina B1 che aiuta a prevenire il diabete e a regolare il glucosio nei pazienti con diabete di tipo 2, soprattutto se consumato a digiuno. Ma non è tutto. Il tè alla cannella, infatti, possiede diversi nutrienti come il ferro, la fibra alimentare e il calcio che aiutano il sistema digerente. È stato dimostrato, inoltre, che la cannella aiuta a ridurre il colesterolo nel sangue.

Proprietà del tè all’anice

Oltre ad essere un tè aromatico, è anche un infuso dalle numerose proprietà medicinali. Tra i suoi benefici ricordiamo la capacità di migliorare il sistema digerente, ha proprietà antinfiammatorie, espettoranti ed antitussigene, calma l’ansia ed i nervi ed è utile anche per regolarizzare il ciclo mestruale.

Proprietà del tè ai chiodi di garofano

Il tè ai chiodi di garofano è un eccellente infuso per combattere le infezioni vaginali causate da funghi poiché contiene oleoresina. Ha, inoltre, proprietà curative per quanto riguarda la salute e l’igiene orale, previene la formazione della placca e allevia il dolore genigivale. Ma non solo, ha proprietà antiossidanti che attivano il metabolismo e prevengono le malattie legate all’età.

L'inverno ci regala questi preziosi e fantastici agrumi, ricchi di vitamine ed antiossidanti...e tu li devi sfruttare al meglio! Se sei stanca di usare le arance solo da mangiare a spicchi o per gustose spremute, ti lascio una ricetta per un uso alternativo di questo agrume: da utilizzare sia in cucina, per condire gustose insalate, sia su viso, corpo e capelli per un effetto anti age, illuminante e defaticante.
Procurati delle arance di ottima qualità, biologiche e non trattate: la cosa è di fondamentale importanza poichè devi usare la buccia, e non vuoi mettere di certo, dei pesticidi nella tua insalata, ma nemmeno sul tuo viso, corpo o sui tuoi capelli! Lava bene gli agrumi, aiutandoti con uno spazzolino da cucina, passa bene al fine di rimuovere ogni impurità presente sulla buccia; dopo aver lavato alla perfezione, asciuga con della carta da cucina: non devono rimanere residui di acqua sulla buccia. Con un coltello, taglia la buccia a spicchi e...mangia il frutto che rimane...tanto ti serve solo ed esclusivamente la buccia! Prendi il contenitore di vetro, ben lavato pulito e sterilizzato: metti al suo interno la buccia delle tre arance, poi, copri con l'aceto di mele biologico, mi raccomando: usa sempre prodotti di ottima qualità e non trattati chimicamente per non vanificare tutto il lavoro. Devi mettere una quantità di aceto tale da coprire tutte le bucce, meglio se riesci a riempire tutto il vasetto in vetro: una volta versato l'aceto, metti il coperchio ed agita vigorosamente. Riponi il vasetto in luogo fresco ed asciutto, preferibilmente buio, per evitare l'ossidazione della vitamina C presente nella buccia dell'agrume: l'olio essenziale sontenuto sempre nella buccia, rilascerà il suo aroma nell'aceto...così, dopo circa 15 giorni avrai il tuo aceto di arance pronto da utilizzare in diversi modi, dalla cucina alla cura della persona. Filtra l'aceto aiutandoti con un pezzo di carta assorbente da cucina: prendi un ibuto, metti il foglio di carta cucina (che fa da filtro) e versa ll'aceto in un contenitore pulito. Ora il tuo aceto aromatico sarà perfettamente filtrato e pronto da usare. Usi: in cucina, mettine un pò in acetiera ed usalo per condire le insalate miste...provalo sull'insalata di finocchi freschi...è veramente divino il connubio! Oltre ad essere ricca fonte di vitamine e sali minerali! Sul viso: prendi una bottiglietta (di un vecchio tonico ben lavata) versaci una parte di aceto aromatico alle arance e due parti acqua: passa con un'ovatta sul viso per copletare la detersione quotidiana.

Lavate bene un ananas medio o grande e togliete la buccia.

Tagliate la buccia a pezzetti che metterete a bollire in un litro d’acqua circa. Lasciate bollire a fuoco lento, meglio se in una pentola con il coperchio, per 15 o 20 minuti. In seguito, lasciate riposare per altri cinque minuti. Addolcite con miele o stevia. Potete berla calda, appena fatta, oppure fredda.

Proprietà principali di questa bevanda ;
Aiuta a combattere i parassiti intestinali. Contribuisce ad avere una corretta digestione grazie al suo contenuto di bromelina, un enzima che migliora il processo digestivo. Si tratta del dolce ideale quando si mangia carne o pesce. Viceversa, non si consiglia di combinarla in uno stesso pasto con idrati di carbonio (farine, pasta, patata, etc.) Migliora il funzionamento intestinale, la stipsi e le emorroidi. Protegge la flora microbica del colon. È un potente antinfiammatorio naturale, ideale per le infiammazioni muscolari, della gola. Aiuta ad accelerare la circolazione delle ferite provocate da lesioni od interventi chirurgici. Possiede proprietà anticancerogene. Migliora la circolazione e possiede proprietà anticoagulanti. Aiuta a perdere peso e a combattere la cellulite. Si tratta di un potente diuretico che ci aiuta ad eliminare l’eccesso di liquidi dal nostro corpo. Oltre a possedere le proprietà del frutto, la buccia dell’ananas è anche un potente purificatore del sangue.