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Come si fanno le melanzane gratinate arraganate

5 melanzane lunghe
pane casereccio vecchio di un paio di giorni,
pecorino, aglio,origano, prezzemolo. sale ,pepe .
PREPARAZIONE
Mettete tutti gli ingredienti nel mixer e frullate.
Prendete le melanzane lavatele e tagliatele per il lungo fate dei tagli all’interno della melanzana salate e lasciate sgocciolare per 2 ore,questo procedimento serve per eliminare l’amarognolo che contiene la malanzana.Passato il tempo stabilito lavate le melanzane sotto il getto dell’acqua; per eliminare il sale in eccesso.Asciugatele bene e sitematele in una teglia unta con un filo d’olio,cospargete all’interno della malanzana il mix di pane grattugiato, aggiungere un filo d’olio e infornare per 20 minuti a 200 gradi.
Un altro metodo per preparare le melanzane gratinate,e di mettere in ogni taglio della melanzana dei pomodirini tagliati a pezzi, e proseguire con la panatura e fate gratinare in forno per 20 minuti.
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Come si fanno le zucchine gratinate in forno

2 zucchine medie
2 cucchiai di olio d'oliva
3 cucchiai di parmigiano grattugiato fresco
1 cucchiaino di origano,
2 cucchiai di pangrattato sale e pepe q.b.
Preparazione,
Riscaldare il forno a 180°C.
Foderare una teglia con della carta da forno . Tagliare le zucchine a rondelle di circa 1cm. In una ciotola, mescolare le zucchine con l'olio. In un'altra piccola ciotola, unire parmigiano, pangrattato, origano, sale e pepe. Passare le rondelle di zucchine prima nel olio, poi nel mix di parmigiano e metterele in un unico strato sulla teglia.Durante la cottura, girarle quando sono dorate sul fondo. Quando saranno dorate da entrambi i lati sono pronte. Cuocerle per 30 a 40 minuti. Servire immediatamente.
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Lasagne alle verdure

1 confezione di lasagne secche
1 melanzana
400 g di pomodori a pezzettoni
300 ml di passata di pomodoro
1 mozzarella
aglio
olio d’oliva
basilico

Preparazione,

Tagliare le melanzane a cubetti e metterle in una ciotola piena di acqua e sale per almeno un'ora. Poi soffriggere l'aglio in un po' olio, aggiungere le melanzane dopo averle lavate e strizzate, lasciate cuocere per 10 minuti, e aggiungere i pomodori a pezzettoni, lasciate sul fuoco ancora 10 minuti quindi aggiungere la passata e far cuocere bene il sugo.
A cottura ultimata, aggiungere il basilico fresco tritato.
Imburrare una teglia da forno, metterei sul fondo 2 cucchiai di sugo e quindi il primo strato di lasagne, condire con abbondante sugo e mozzarella a pezzetti.
Continuare alternando lasagne e condimento, fino all'ultima pasta, che coprirete solo col sugo.
Coprite con un foglio di alluminio e cuocete in forno caldo per 30 minuti, quindi, togliete l’alluminio e continuate la cottura per altri 15 minuti.
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Vellutata di zucchine

4 zucchine
1 porro
1 scalogno
1 crosta di parmigiano
Psne casereccio
Olio extravergine d'oliva, sale.
Mondate e pulite tutta la verdura.  Spuntate le zucchine e porro e tagliate tutto a fettine sottili.  Versate tutta la verdura preparata inbuna pentola con un bicchiere d'acqua,  aggiungete un pizzico di sale e la crosta di parmigiano accuratamente pulita. Coprite e portate a bollore, poi fate cuocere per circa 20 minuti.  Trascorso il tempo indicato,  scoperchiate,  lasciate intiepidire 3/4 della preparazione dopo aver eliminato la crosta di formaggio, quindi aggiungete la verdura non frullata. Servite la vellutata con crostini di pane casereccio abbrustolito e condite con un filo d'olio.
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