Ingredienti
1 Verza
2 Pomodori Pelati
2 Spicchi D'aglio
1 Peperoncino
100 G Olio D'oliva
Sale Q.B.
Preparazione
Il primo passaggio da eseguire è sicuramente quello di lavare la verza e successivamente di tagliarla a pezzi. Dovete realizzare dei pezzi di media misura che, durante la cottura, non spariranno. gliare a pezzi la verza. All'interno di una padella antiaderente, versate un po' di olio e lasciate imbiondire uno spicchio di aglio. Successivamente aggiungete un pizzico di peperoncino, i peperoni e quindi la verza. Aggiungete un bicchiere di acqua, coprite la pentola con un coperchio e successivamente lasciate cuocere il tutto a fuoco lento. Aspettate che la verza appassisca, quindi durante gli ultimi minuti di cottura, alzate leggermente il fuoco per far asciugare il brodo. Prima di servire salate il tutto, mescolando per far amalgamare bene gli ingredienti tra loro.
Verza stufata con pancetta
La verza stufata con pancetta è la variante della prima ricetta che vi proponiamo per dare un tocco di sapore in più alla vostra preparazione. Realizzarla è davvero semplicissima infatti è necessario solo incorporare la pancetta, all'interno della padella con l'aglio e il peperoncino. Per competare la vostra preparazione infine, dovete solo continuare seguendo il procedimento classico.
INGREDIENTI
1 cucchiaio di piselli freschi o di pisellini surgelati
2 foglie di lattuga
1 cm di bianco di porro
1 pezzetto di patata grosso come una ciliegia
200-220 g di brodo vegetale
2 cucchiai di crema di cereali istantanea a scelta
20 g di crescenza
1 cucchiaino d’olio extravergine d’oliva.
PROCEDIMENTO
Lavate i piselli, se freschi, le foglie di lattuga, il pezzetto di porro e la patata sbucciata. Portate ad ebollizione un litro d’acqua, tuffatevi le verdure e cuocetele per circa 25 minuti a pentola semicoperta. Dopo aver scolato le verdure, passatele al passaverdura o frullatele nel mixer. Scaldate il brodo in un pentolino, unite le verdure passate, la crema di cereali e la crescenza mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi. Trasferite la vellutata in un piatto, condite con l’olio extravergine d’oliva, mescolate nuovamente e servite.
Padellata di verdure al forno
2 patate
2 zucchine
2 cipolle
1 peperone giallo
1 peperone rosso
1 melanzana
2 spicchi d’aglio
erbe aromatiche miste (timo, rosmarino, salvia, ecc)
olio extravergine d’oliva
aglione (salamoia bolognese)
Preparazione
Lavare e asciugare le verdure: pelarle, spuntarle e ridurle a rondelle o tocchetti più o meno dello stesso spessore.
Ungere una teglia da forno e mettervi sopra le verdure: unire un filo d’olio, una manciata di aglione, le erbe aromatiche spezzettate grossolanamente e mescolare con le mani per amalgamare il tutto.
Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 20/30 minuti, senza mescolare.
Quando le verdure saranno cotte e qualcuna comincerà bruciacchiarsi, spegnere il forno e metterle in una ciotola di vetro o coccio.
Far intiepidire e servire.
