Cucina italiana - mille ricette
1 piccioncino di gr. 550-600 olio extravergine di oliva 1 ramettino di rosmarino qualche foglia di salvia 2 spicchi di aglio 1 gambo di sedano 1/2 cipolla rossa 1/2 carota sale e pepe q.b. cl. 12 di cognac (1 bicchierino e 1/2) gr. 400 di polpa di pomodoro a pezzetti (1 scatola) 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro...
Ingrediente, 300 g di vitello o manzo tritato100 g di prosciutto crudo1 dl di vino rosso50 g di burro200 g di passata di pomodorofunghi secchi un pugno1 cipolla media1 costa di sedano1 carotabrodosale,cannella,alloro. Preparazione, In un tegame di coccio, fate soffriggere la pancetta e le verdure in poco olio. Quando le verdure saranno ben rosolate, unite la carne di...
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