200 g di pasta brisee
1/2 gk di verza  già pulita
1 cipolla bianca
250  g di fontina
1,5 dl di brodo vegetale
Vino bianco secco
Burro, 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva, sale.

Preparate la pasta brisee. Tagliate la verza a listarelle. Quindi di versatela in acqua bollente salata e, dopo 15 minuti, sgocciolatele bene. Tritate la cipolla e rosolatela con  qualche cucchiaio d'olio in una padella, quindi aggiungete la verza e versate il brodo. Cuocete fino a fare evaporare il brodo.  Mette la fontina in una casseruola, versateci il vino, lasciate riposare per un'ora e quindi sciogliete il tutto a fuoco basso fino a ottenere una crema omogenea.  Imburrate una teglia da crostate,  stendete la pasta brisee e rivestiteci il fondo, rialzandone i bordi e lasciando da parte un po di pasta. Versate la verza e la ceema di fontina e levillate bene, poi formate con la pasta laaciata da parte il tipico motivo a grata.  Infornate la crostata per 30-40 minuti a 180 grade C.