La ricetta deliziosa dei tartufi al cioccolato crudo
Per i tartufi:
80 g granelli di mandorle
80 g granelli di nocciole
80 g burro di cacao crudo
60 g cacao crudo in polvere
60 g sciroppo di agave crudo
Sciogliere il burro di cacao a temperatura inferiore ai 45° (con l'essiccatore oppure a bagno maria senza scaldare troppo l'acqua) mettere il cacao in polvere nel burro di cacao sciolto e mescolare bene fino ad avere un impasto molto fluido aggiungere lo sciroppo di agave e continuare a mescolare. Quando il tutto sarà molto omogeneo si possono riempire gli stampi: possono essere quelli in silicone o stampi ricavati da semplici pirottini in silicone. Lasciare in frigorifero almeno 2 ore prima di consumare. A questa base si possono aggiungere vaniglia i granelli di nocciole e mandorle.
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