Fusilli con salsa di broccoletti
Ingredienti
fusilli 500 g
broccoletti mondati 450 g
aglio ,cipolla, acciuga salata, 1 peperoncino piccante,
olio extravergine d'oliva sale q.b.
Le dosi sono per 6 persone
Preparazione
Utilizzate le cime dei broccoletti, scottatele in acqua bollente salata per 3 minuti circa. Scolate le cime con il mestolo forato e conservate l'acqua per lessare i fusilli. Mettete una padella con l'olio a scaldare e soffriggete i broccoletti con l'acciuga dissalata e spinata, una cipolla media tritata e peperoncino a piacere. Dopo circa 7 minuti, mettete i broccoletti nel frullatore e allungate la salsa con un po’ di acqua di cottura della pasta. Scolate i fusilli al dente e conditeli con la salsa di broccoletti. Trasferiteli nel piatto da portata e servite.
