Funghi alla trasteverina
Ingredienti,
600 grammi di funghi porcini,
olio extravergine di oliva,
1 cipolla ,
1 spicchio d’aglio,
1/2 dl di aceto di vino bianco,
400 grammi di pomodori pelati, sedano ,prezzemolo,
timo, sale, pepe.
Preparazione,
Tagliare i gambi dei funghi e raschiare i cappelli quindi sciacquare velocemente e tamponare con un panno di cotone. Tagliare grossolanamente. Soffriggere i cappelli 5 cucchiai di olio extravergine di oliva. Sminuzzare aglio e cipolla e soffriggere in 5 cucchiai di olio extravergine di oliva. Una volta soffritti aggiungere l’aceto di vino e lasciar sfumare. Versare 400 grammi di pomodori pelati nella pentola con il soffritto e aggiungere un pochino di sedano, prezzemolo, timo quindi salare e pepare a piacere. Lasciar cuocere il sugo per 20 minuti quindi aggiungere i funghi soffritti, mescolare e lasciare nella padella a fuoco spento. Servire tiepidi con pane fatto in casa.
