Fagioli e peperoni verdi in padella
Ingredienti
fagioli bianchi di Spagna,
3 scatole peperone verde, 1 peperone rosso,
1 olio di oliva 20 g sale pepe
le dosi sono per 6 persone
Preparazione
Pulite bene i 2 peperoni eliminando i filamenti interni e i semi. Lavateli, asciugateli, quindi tagliateli a falde e poi a dadini. Fate scaldare in una padella l'olio e fatevi saltare i dadini di peperone. Cuoceteli per circa 3 minuti, rigirandoli con un cucchiaio di legno. Versate nella padella, insieme con i peperoni, tutti i fagioli, sgocciolati. Fate saltare insieme con i peperoni per qualche minuto. Portate in tavola dopo aver aggiunto un abbondante trito di prezzemolo e una macinata di pepe fresco.
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