Pomodori secchi ripieni
INGREDIENTI ,
Pomodori secchi
Pangratto, caciocavallo grattugiato, aglio tritato, priomosale ,
prosciutto cotto ,
prezzemolo ,olio extravergine d’oliva
PROCEDIMENTO,
Fare rinvenire mettendoli in ammollo in acqua i pomodori secchi. Quando saranno ammorbiditi spremerli privandoli dell’acqua e asciugarli con un tovagliolo. Formare un impasto con il pangrattato, il formaggio grattugiato, l’aglio a pezzetti, il primosale a piccoli pezzettini, il prosciutto tritato finemente, il prezzemolo tritato e poco olio. Deve risultare un impasto da poter maneggiare. Imbottire i pomodori con l’impasto in modo da formare dei sandwiches. Friggerli in padella con poco olio e servire dopo averli fatti raffreddare.
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