Pollo vestito
Ingredienti
(× 4)
1 pollo di circa 800g già pulito,
30g di burro,
80g di prosciutto crudo tagliato fine, 500g di pasta da pane,
1 tuorlo d’uovo, sale.
Prepararazione,
Lavate ed asciugate il pollo, salandolo all’interno e all’esterno. Spalmatelo di burro e fasciatelo col prosciutto. Stendete la pasta da pane allo spessore di 3 mm ricoprendo il pollo, passando con un pennello intinto nel tuorlo d’uovo. Infornate a 200° per un’ora e un quarto circa; servite in questa crosta croccante il pollo che avrà conservato tutto l’aroma.
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