Marmellata di spezie
Ingredienti
400g mele gialle (prive di buccia e torsolo)
150g zucchero
100ml acqua
1 cucchiaino cannella
3 cucchiaini zenzero
2 cucchiaini pimento (o noce moscata) 1 cucchiaino curcuma 1 pizzico pepe nero macinato fresco
Preparazione
Mescolare lo zucchero con l'acqua e aggiungere tutte le spezie. Porre sul fuoco finché non si scioglie creando uno sciroppo. Aggiungere le mele tagliate a fette sottili e cuocere per 30 minuti a fiamma bassa. Ridurre in purea, quindi porre sul fuoco per altri 5 minuti. Conservare in barattolo chiuso, preferibilmente in frigorifero poichè non contiene elevate quantità di zucchero.
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