Insalata di Pere e Formaggio Caprino,
Ingredienti per 4 persone:
4 pere,
150 g di olive nere senza nocciolo,
1 caprino fresco, 1 limone,
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva, pepe.
Preparazione: spremete il limone in una tazza di grosse dimensioni. Lavate e asciugate delicatamente le pere, poi tagliatele esattamente a metà. Passate le pere nel succo di limone. Tagliate a fette regolari il formaggio caprino. Tagliuzzate finemente le olive e aggiungetevi il pepe secondo il vostro gusto. Inserite le fette di caprino sopra ogni mezza pera e spalmetevi sopra il trito di olive e pepe. Servite.
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