Torta salata tipica della Francia
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta brisée
- 2 uova
- 200 gr di ricotta
- 1 scalogno
- 200 gr di pancetta affumicata
- noce moscata
- 100 gr di formaggio tipo gruviera
Preparazione
Tagliate a rondelle sottili lo scalogne e fatelo rosolare in una pentola con un filo di olio: appena lo scalogno si sarà dorato, aggiungete i cubetti di di pancetta. Rompete le uova e mettetele in una ciotola: sbattetele energicamente con la frusta e aggiungete un pizzico di sale, una macinata di pepe e un pizzico di noce moscata. Aggiungete al composto la ricotta e il formaggio tipo gruviera grattugiato e mescolate con cura. Stendete la pasta brisée in una teglia tonda, bucherellatene il fondo con una forchetta e versateci sopra il ripieno a base di uova e formaggio: unite quindi i dadini di pancetta e infornate a 180° per 20 minuti.
