Ricetta delle tagliatelle con ceci e zucca
Ingredienti
Tagliatelle 60 g
zucca 150 g
passato di pomodoro 100 g
ceci in scatola sgocciolati 100 g olio d'oliva 5 g
vino 100 ml
salvia ,rosmarino, pepe in grani q.b. sale q.b
Preparazione
Scaldate in una padella con olio e il vino i dadini di zucca e profumateli con una cucchiaiata di trito di salvia e rosmarino. Aggiungete i ceci, sgocciolati dall'acqua di conservazione e sciacquati sotto il getto di acqua corrente. Mescolate, lasciate insaporire, quindi completate con il passato di pomodoro. Ora salate e lasciate sobbollire il sugo mentre, a parte, cuocete le tagliatelle in abbondante acqua salata. Scolatele un po' al dente e conditele con il sugo preparato. Completate con una macinata di pepe, e un'altra cucchiaiata di erbe aromatiche tritate. Portate in tavola caldo.
