Scaloppine di vitello ai funghi
Ingredienti
noce di vitello 120 g
vino bianco ½
bicchiere farina q. b.
funghi 200 g
brodo vegetale q.b. aglio q.b.
olio d'oliva 10 g
prezzemolo q.b. sale q.b.
Preparazione
Per la buona riuscita di questo piatto è importante scegliere un pezzo di carne tenero come, appunto, la noce di vitello. Battete la fettina di carne in modo da renderla uniforme, infarinatela e mettetela a rosolare in una padella antiaderente con 1/2 bicchiere di vino bianco. Nel frattempo mettete a cuocere i funghi in un'altra padella con l'olio, l'aglio e il prezzemolo. Se i funghi dovessero asciugarsi troppo, potete aggiungere un po' di brodo vegetale. Dopo circa 10 minuti unite i funghi alla carne. Salate il tutto e servite caldo.
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