Sformato di patate ripieno di spinaci
Ingredienti
Per 6 persone
patate
chili: 1,5
spinaci
grammi: 300
uova 2
mozzarella
grammi: 125
prosciutto cotto a dadini
Buro.
Scaldare il forno a 190°.
Sbucciare le patate e metterle nella pentola a pressione coprendole di acqua per 3/4, chiudere la pentola e cuocere a fuoco medio/alto alto fin quando non inizi il fischio. Abbassare il fuoco e far cuocere 15 minuti. Togliendo la pentola dal fuoco far uscire il vapore e togliere le patate e scolarle. Lavare gli spinaci e metterli nella pentola a pressione con mezzo bicchiere di acqua, chiudere la pentola e cuocere a fuoco medio/alto alto fin quando non inizi il fischio. Abbassare il fuoco e far cuocere per 4 minuti, Togliendo la pentola dal fuoco far uscire il vapore e togliere gli spinaci, scolandoli. In una ciotola capiente mettere le patate e schiacciarle con una forchetta, aggiungere il sale, il pepe e le uova e mescolare bene. Dividere il composto di patate in due parti uguali. In una teglia capiente stendere un foglio di carta forno, ungerlo con poco burro e spolverarlo di pangrattato. Stendere una parte di patate sul fondo della teglia, livellandolo con una forchetta. Stendere uno strato di spinaci, e condirli con sale e pepe. Aggiungere il prosciutto a cubetti e la mozzarella a pezzetti. Ricoprire il tutto con l'altro strato di patate, livellandolo con una forchetta. Aggiungere sulla superficie qualche fiocchetto di burro e spolverare con poco pangrattato. Cuocere in forno per 30 minuti
