Pasta norcina
Ingredienti
Penne rigate:
360 gr Salsicce di Norcia:
450 gr Panna fresca
220 ml Cipolla 1/2
Vino bianco 1 tazzina
Tartufo, Sale q.b. Pepe q.b.
Preparazione
Spellare e tritare le salsicce. Fatto questo, mettete la cipolla e l’olio in una padella e aggiungete la salsiccia per farla rosolare. Fate sfumare con vino bianco e aggiungete la panna fresca e il sale. Quando il composto inizia a diventare cremoso aggiungete una grattugiata di tartufo e pepe. Mentre cuoce il vostro sugo alla norcina, cuocete la pasta. Quando è al dente scolatela e versatela nella padella dove cuoce il sugo. Fate saltare il tutto per un minuto circa assicurandovi che il tutto leghi bene. Servite la pasta aggiungendo una mangiata di parmigiano e del tartufo a scaglie.
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