PANE DOLCE GIAPPONESE RIPIENO DI MARMELLA
INGREDIENTI
1,5 tazze di farina
1 uovo
1/2 cucchiaio di latticello in polvere Naturei ricostituito in 3/8 tazza
1,5 cucchiai di burro morbido
1,5 cucchiai di zucchero, sale,
1/2 bustina lievito di birra secco anko tsubuan (se non si vuole seguire la ricetta originale, si può sostituire con una confettura più comune) semi di papavero
PREPARAZIONE
Setacciare la farina in una ciotola. Unire il lievito di birra secco, lo zucchero, il sale, il burro morbido a pezzetti, l'uovo, il latticello tiepido e impastare. Unire altra farina se necessario per ottenere una palla morbida e uniforme. Dividere l'impasto in palline di uguale peso e metterle a lievitare 15 minuti sotto un canovaccio umido. Nel frattempo, preparare l'anko secondo la ricetta. Schiacciare ogni pallina e farcirla con una pallina di anko. Chiudere le pagnotte con un pizzicotto, schiacciarle con il palmo della mano per evitare che si formi uno spazio vuoto tra il ripieno e il pane e metterle a lievitare per un'ora. Spennellarle con del latticello e cuocerle a 180° per 15 minuti.
