Cipolle Ripiene con macinato di agnello
Ingrediente
1 pomodoro maturo a cubetti senza buccia
250 gr di carne di agnello macinata
2 cipolle bianche un etto di riso bollito , un uovo,
2 cucchiai di olio di oliva
2 cucchiai di prezzemolo tritato
un pizzico di cannella in polvere
2 cucchiai di aceto
Preparazione,
Per iniziare si deve comporre il ripieno con la carne di agnello macinata., il uovo, il riso, il prezzemolo ed il pomodoro a pezzetti. Si uniscono poi il sale, il pepe e la cannella, a parte si puliscono le cipolle, si incidono nella parte centrale e si lessano per una decina di minuti circa, poi si lasciano raffreddare. Una volta pronte le cipolle vi si inserisce all'interno una pallina di ripieno, si chiudono, si dispongono in una pirofila con aceto e olio e si lasciano cuocere per tre quarti d'ora circa.
