Salsa Worcestershire fatta in casa
6 spicchi di aglio
1 cipolla
3 acciughe sotto sale
1 cipolla scalogna
1 cucchiaino di pepe nero
mezzo cucchiaino di peperoncino in polvere
350 ml di aceto di vino rosso
5 cucchiai di salsa di soia
tamarindo
chiodi di garofano
100g zucchero di canna
Frullate tutti gli ingredienti insieme molto bene.
Filtrate e imbottigliate in una bottiglia di vetro a chiusura ermetica.
È una salsa pronta all’uso e va agitate per bene prima dell’uso.
La salsa Worcester (propriamente: Worcestershire sauce) è una salsa inglese, diffusa in tutto il mondo per accompagnare carni fredde, per rendere piccanti vari sughi e fondi di cottura, cocktail (il Bloody Mary, per esempio) e per usare secondo la vostra fantasia.
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