Polpette di pizza al pomodoro e scamorza
350 grammi di farina
220 grammi di acqua
30 grammi di salsa di pomodoro
10 grammi di sale
10 grammi di lievito di birra scamorza.
Preparazione,
Sciogliere il lievito in acqua, aggiungere la farina, la salsa di pomodoro e il sale. impastare fino ad ottenere una palla di consistenza molto morbida, quasi appiccicosa, aiutarsi con un po’ di farina, mettere in un recipiente coprire con pellicola e un panno da cucina e lasciar lievitare circa 30 minuti. Prelevare l’impasto, prendere a pzzici, stendere e farcire con un pezzetto di scamorza, chiudere a palla e mettere a lieivtare su di un foglio di carta forno. Lasciate lievitare circa 15 minuti. Cuocere in forno preriscaldato a 200° circa 15 minuti.
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