Crema cotta light con albicocche
113 Cal.
Ingredienti
latte scremato 50 g
pesca 50 g
albicocca 50 g
fecola di patate
10 g colla di pesce
2 g dolcificante
15 gocce albumi,
2 vaniglia, 1 stecca
Preparazione
Mescolate il latte ad altrettanta acqua e aggiungete mescolando la fecola. Aggiungete la stecca di vaniglia, portate a bollore e lasciate cuocere per un minuto; allontanate dal fuoco, unite la colla di pesce che avrete ammorbidita precedentemente e poi strizzata bene. Fate sciogliere la colla nella crema. Quando sarà tiepida, eliminate la vaniglia, aggiungete le gocce di dolcificante e gli albumi, versate in uno stampino e fate cuocere a bagnomaria, in forno a 180° per 15 minuti. Lasciate raffreddare, poi sformate la crema e servitela con le albicocche e le pesche a fettine.
