Insalata di piovra e zucchine
Ingredienti
Un polpo
zucchine speziate
cipolla rossa
aceto balsamico
pepe, aglio e prezzemolo ,menta e olio extra vergine di oliva.
Preparazione:
Per prima cosa fate lessate il polpo, in modo che rimanga comunque morbido; quando poi sarà raffreddato tagliatelo a tocchetti e insaporite con pepe, aglio e prezzemolo. Nel frattempo speziate le zucchine facendole cuocere con aglio e prezzemolo e quando saranno raffreddate unitele al polpo. Tagliate anche fettine sottili la cipolla rossa e unite al polpo. Condite il tutto con della menta fresca, aceto balsamico e un filo di olio extra vergine di oliva.
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