Crema di zucchine con gamberi e carote
Ingredienti
zucchine pulite 100 g
carote grattugiate 40 g
3 code di gambero lessate
1 fette di pancarré ammollata nell'aceto
cipolla, dadini di pane tostato, tabasco ,succo di limone.
olio extravergine 10 g
sale q.b
Preparazione
Preparate la crema di zucchine in questo modo: mettete nel frullatore tutti gli ingredienti insieme, le zucchine con il pancarré, una rondella di cipolla, l'olio, qualche goccia di Tabasco, il sale, il succo di mezzo limone e 50 g di acqua fredda. Disponete la crema di zucchine nelle fondine e guarnite con le carote grattugiate, le code di gambero lessate e qualche dadino di pane. Completate con un filo d'olio crudo.
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