Melanzane con la mozzarella in forno
Ingredienti,
2 melanzane
sale e pepe q.b.
2 cucchiai di farina
4 cucchiai di olio d'oliva
2 spicchi d'aglio
1/2 cucchiaino di origano secco 120g di mozzarella
4 pomodori
Preparazione:
Preriscaldare il forno a 200°C. Tagliare le melanzane a fette rotonde e aggiungere un po' di sale. Passare ogni fetta nella farina e friggere nell'olio da entrambi i lati per 2 minuti fino a farle dorare. Tritare l'aglio e unirlo a 2 cucchiai di olio e all'origano. Tagliare la mozzarella e i pomodori a fette rotonde. Mettere una fetta di mozzarella e pomodoro sopra la fetta di melanzane, spennellare con il composto di olio e aglio e chiudere con una fetta di melanzana e mozzarella. Cuocere in forno per 15 minuti fino a quando il formaggio sarà ben fuso.
