Salsa di fegatini
Fegatini di pollo 5
Burro 50 gr
Pancetta 2 o 3 fette
Vino bianco 1/2 bicchiere
Rosmarino, salvia,pepe, sale.
Tagliate a pezzi i fegatini e la pancetta e fateli rosolare nel burro con pepe, sale, salvia e rosmarino. Dopo pochi minuti passatela al setaccio, rimetterli nel pentolino, aggiungete il vino bianco e fate cuocere per 10 minuti. Servite caldo. Serve per pollame o selvaggia.
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