Crostata cipolla e pancetta
250 g di pasta frolla salata
500 g di cipolla
Burro
4 uova
2 dl di panna
150 g di bacon affumicato, sale, pepe.
Preparate la pasta frolla salata seguendo le indicazioni fornite precedente nel blog. Dopo, tagliate le cipolle piuttosto grosse, fatele stufare lentamente coperte in due noci di burro , appena che prendono colore spendete il fuoco . Sbattete le uova e unitevi la panna, un pizzico di sale, pepe , poi versatevi le cipolle già cotte e raffreddate, e il bacon tagliato a dadini. Stendete la pasta frolla salata, foderate una tortiera ben unta con il disco di pasta ottenuta rialzandone i bordi ai lati. Versate il composto di cipolle e uova sulla pasta, formate una griglia intrecciando le strice di pasta tenute dai ritagli intrecciando le strice di pasta ottenuti dai ritagli . Passate la crostata in forno a 180 gradi per 30 minuti.
