La ricetta veloce bocconcini con gamberi e sfoglia
Veloce, economico, facile da reperire, semplice, squisito, fresco perchè cotto al momento . Lo street food, per il suo essere informale, è un cibo da passeggio; lo si gusta camminando e senza posate.
Ingredienti
per 4 persone:
1 rotolo di pasta sfoglia
12 gamberoni freschi
150 g di formaggio svizzero tipo Sbrinz
semi di papavero o sesamo
2 cucchiai di latte
1 tuorlo
Procedimento:
Pulire i gamberi:
eliminare le zampe, gli anelli del carapace, la testa e lasciare solo la coda. Rimuovere il filo nero e l’intestino, che si trovano sul dorso del gambero, facendo un’incisione con un coltellino e prelevare il tutto con uno stecchino. Lavarli delicatamente e metterli in uno scolapasta. Dividere il rotolo di pasta sfoglia in 12 strisce larghe circa 6 cm.Tagliare il formaggio Sbrinz a dadini. Su ogni striscia di pasta sfoglia adagiare dei dadini di formaggio .Spennellare i lati della striscia con acqua e chiuderle su tutta la lunghezza Avvolgere i gamberi con le strisce di pasta sfoglia farcita con formaggio, sovrapponendole leggermente. I gamberi non vanno conditi, la pasta sfoglia e il formaggio Sbrinz conferiranno sapore durante la cottura. Sistemare i bocconcini su di una teglia foderata con carta da forno.Sbattere il tuorlo con il latte e spennellare la superficie dei bocconcini; cospargerli con semi di papavero o sesamo. In forno già caldo a 180°C per circa 20 minuti, devono risultare ben dorati. Servire i bocconcini in coni di carta paglia .
