Salsa di pomodori cruda
INGREDIENTI:
Pomodorini a perina 500gr maturi Basilico 10 foglie
Aglio 1 spicchio tritato fine o spremuto con lo schiaccia aglio Sale q.b. Pepe un pizzico (facoltativo)
Olio evo crudo 3 cucchiai
PREPARAZIONE:
Mettiamo la pentola di acqua salata sul fuoco e iniziamo a preparare la salsa: Laviamo bene i pomodorini e tagliamoli a meta per il lungo e con un dito tirare via i semini. Si puo’ fare anche con lo schiaccia verdure. Per fare prima mettiamo i pomodorini e gli odori al mixer e frulliamo il tutto escludendo pero l’olio perché non va emulsionata. Pronta la pasta, scolate bene, e condite in una capiente terrina con i cucchiai di olio a crudo. Servite con una spolverata di pecorino sardo a scaglie e un pizzico di pepe.
Si puo anche conservare in frigo in contenitori ermetici non piu di tre giorni.
