Spaghetto sl pecorino e rucola
Ingredienti (x 4)
Spaghetti gr. 320
Rucola in busta già lavata gr. 50
Pecorino (meglio dolce) gr. 50
1 spicchio d'aglio
4 cucchiai di olio extravergine di oliva.
Preparazione:
Metti a bollire l'acqua per la pasta, sala e butta gli spaghetti.
Fai dorare lo spicchio d'aglio in una padella saltapasta con l'olio. Poi butta l'aglio.
Spezzetta con le mani la rucola e falla ammorbidire nel saltapasta giusto il tempo che diventi tenera (max 15 secondi).
Quando pronti scola gli spaghetti e buttali nel saltapasta. Grattugia il pecorino fresco e manteca poco poco per fare filare il pecorino. Servi subito.
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