Petti di pollo al tartufo
Ingrediente: per 4 persone
600 gr di petto di pollo
1 vaso 25 gr di tartufo estivo intero
30 gr di olio extra vergine di oliva
40 gr di aceto balsamico
100 gr di valeriana
sale, pepe quanto basta
Bucare con un forchettone il petto di pollo ed inserire nei tagli il tartufo tagliato a spicchi dello spessore di circa 1/2 cm di lato. Avvolgere nella pellicola per alimenti ottenendo un rotolo. Cuocere a vapore per circa 20 minuti. Lasciare raffreddare, tagliare a fettine di circa 1/2 cm in senso obliquo e versare sopra il succo di tartufo rimasto nel vasetto. Contornare di valeriana e condire con aceto balsamico o succo di limone ed un pizzico di sale. Servire con pane brioche o pane .
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