Yogurt greco fatto in casa
1 litro di latte intero,
1 vasetto da 125 ml di yogurt bianco intero o magro non zuccherato,
Per garantire fermenti lattici vivi, si consiglia di utilizzare lo yogurt con la data di scadenza più lontana da quando lo si prepara.
Preparazione;
Portare ad ebollizione il latte fino a quando sale nella pentola, facendo attenzione che non esca o non si bruci.
Farlo raffreddare coperto fino a raggiungere una temperatura di 30 gradi.
Versarlo in una bacinella passandolo attraverso un colino.
Aggiungete a questo punto il vasetto di yogurt e mescolare bene per qualche minuto con l’aiuto di un frustino.
Distribuire il contenuto in alcuni barattoli di vetro avendo cura di riempirli fino al bordo.
Chiuderli per bene e posizionarli nella pentola a pressione. Chiudere la pentola a pressione e avvolgerla in una coperta (meglio se di pile).
Lasciare riposare per circa 8 ore.
Togliere la coperta, aprire la pentola ed estrarre i barattoli di yogurt.
A questo punto lo yogurt è pronto da consumare, ma si consiglia di lasciarlo nel frigorifero qualche ora per farlo solidificare maggiormente.
