Insalata di petto tacchino
Ingrediente:
500 g di petto tacchino;
250 g di prosciutto cotto a fette di 3 mm di spessore;
1 cipolla;
2 carote;
2 gambi di sedano bianco;
1 finocchio senza le foglie verdi;
2 peperoni;
120 g di piselli lessati;
2 mele verdi;
200 ml di maionese;
200 ml di panna;
3 cucchiai di ketchup; sale.
Procedimento:
Lessare il petto di tacchino con sale, pepe e prezzemolo. Lasciar raffreddare e poi sfilacciarlo.
Arrostire i peperoni nel forno e quando sono freddi eliminare la pelle e i semi.
Tagliare il prosciutto, le verdure e le mele a strisce sottili lunghe circa 4 cm.
Passare le cipolle e le carote a strisce in acqua bollente per 1 minuto e lasciar raffreddare.
Mescolare le carni, le verdure, la maionese, la panna, il ketchup e aggiustare il sale.
Conservare in frigo fino al momento di servire.
Potete accompagnarli con un po di insalatina.
