Carapaccio di polpo e patate
1 polpo di 1 kg, 4 patate, 4 ravanelli,
Il succo di 1 limone, 1 cipolla, prezzemolo, alloro, olio extravergine d'oliva, pepe nero.
Lessate il polpo in acqua acidulata con il succo di limone e aromatizzata con alloro e cipolla. Lesate le patate e a cottura ultimata lasciatele raffreddare, poi tagliatele a fette, affettate il polpo e i ravanelli. Distribuite su un piatto da portata i ravanelli, le patate e da ultimo le fette di polpo Condite cob olio, prezzemolo e pepe nero.
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