Insalata di pesce classica
Ingredienti
Quattro gamberoni,
250 g. di rana pescatrice,
un limone, 20 g. di foglie di menta, 100 g. di cavolo cappuccio,
due cucchiai extravergine d’oliva, sale e zenzero.
Preparazione
Pulite e tagliate il cavolo a strisce sottili; nel frattempo pulite e sgusciate i gamberoni e sfilettate la rana pescatrice; intanto mescolate un cucchiaio d’olio, sale, succo e scorza di un limone, foglie di menta e zenzero. Alla fine, tagliate il pesce a pezzetti e lasciatelo marinare nell’emulsione, lasciandolo riposare in frigo per un’ora. Intanto condire il cavolo con olio, sale e limone.
Condividi ricetta
