Uova in camicia con fagiolini e mozzarella
INGREDIENTI
5 uova
500gr di fagiolini lessati
125 gr di mozzarella
olio extra vergine di oliva
1 spicchio di aglio
PROCEDIMENTO
In una padella dal fondo alto, fate soffriggere l’aglio (tagliato a pezzetti) nell’olio. Aggiungete i fagiolini lessati, fate rosolare il tutto per qualche minuto (foto 1) e aggiustate di sale e pepe. Aprite le uova nella padella sopra ai fagiolini e condite con pezzetti di mozzarella. Coprite con un coperchio, fate cuocere le uova e sciogliere completamente la mozzarella. Fate intiepidire prima di servire.
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