Risotto al radicchio
Ingredienti
riso 60 g
radicchio rosso 150 g cipolla 50 g
olio extra vergine di oliva 5 g gorgonzola 10 g
vino bianco 1/2 bicchiere
brodo vegetale q.b. sale q.b.
Preparazione
Mettete in una casseruola la cipolla l'olio e il radicchio. Fate appassire con il vino. Unite il riso e girate qualche minuto, coprite con il brodo vegetale e fate cuocere per 15 minuti aggiungendo altro brodo se si asciuga troppo. Quando il riso è cotto, aggiungete il gorgonzola e servite.
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