Salsa all'Indiana
Brodo di carne , 1/2 l
Panna liquida 120 gr.
Burro 30 gr.
Farina 30 gr.
Cipolla 1
Curry 1 cucchiaio
Prezzemolo, sedano, timo, alloro, limone, noce moscata.
Mettete in casseruola il burro e la cipolla a fettine; fate rosolare leggermente, unite prima sedano e prezzemolo tritati , timo, alloro e la noce moscata grattugiata; aggiungete poi farina e curry. Fate colorire un po la farina, bagnate col brodo e fate cuocere 40 minuti. Passate al setaccio di tela e rimettete la salsa al fuoco. Appena riprende l'abolizione aggiungete la panna e qualche goccia di succo di limone.
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