Insalata di pollo con le olive nere
Ingredienti per 2 persone:
- 400 gr di petto di pollo
- 10 foglie di lattuga
- 10 pomodorini
- 100 gr di olive nere
- 5-6 foglie di basilico
- olio extra vergine di oliva
- un cucchiaio di burro (facoltativo)
- aceto balsamico
- sale
Preparazione,
Lavate i pomodorini e tagliateli a pezzi, aggiungete le foglie di basilico sminuzzate, sale e olio d'oliva.
Aggiungete le olive e mischiate bene per far insaporire i pomodorini.
Cuocete le fette di pollo con un pò di burro. Tagliatele a pezzettoni e mettetele da parte.
Lavate accuratamente le foglie di lattuga, asciugatele e tagliatele a pezzi.
Adesso salate l'insalata e aggiungete i pomodorini. Infine, aggiungete i pezzi di petto di pollo.
Mischiate tutti gli ingredienti e in ultimo spruzzate di aceto balsamico.
